La croustade aux pommes est un dessert traditionnel de notre région. Elle met à l’honneur les pommes du Tarn-et-Garonne, notamment les variétés Golden et Gala, largement cultivées dans nos vergers.
Les Pommes de Chez Nous
Les Golden et Gala du Tarn-et-Garonne sont reconnues pour leur qualité. Cultivées par nos arboriculteurs locaux, ces pommes apportent à la croustade une saveur unique.
La Recette
Voici comment préparer une croustade aux pommes :
Ingrédients :
- 1 kg de pommes Golden ou Gala du Tarn-et-Garonne
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Eau tiède
- 100 g de sucre
- Cannelle (facultatif)
Préparation :
- Mélangez la farine, le sel et le beurre fondu. Ajoutez de l’eau tiède pour former une pâte souple. Laissez reposer.
- Pelez et coupez les pommes en lamelles.
- Étalez la moitié de la pâte dans un moule beurré.
- Disposez les pommes, saupoudrez de sucre et de cannelle si vous le souhaitez.
- Couvrez avec le reste de la pâte étirée finement.
- Cuisez à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la croustade soit dorée.
Un Dessert Local
En utilisant des pommes du Tarn-et-Garonne pour votre croustade, vous soutenez les producteurs locaux tout en vous assurant d’un bon goût.
La croustade aux pommes fait partie de notre patrimoine culinaire. Chaque famille a souvent sa propre version de la recette, transmise de génération en génération.
